植物蛋白质的最佳来源无疑是大豆类食品，比如豆腐、豆芽、豆浆等等。豆子颜色各异，功效也不尽相同，黄豆养颜润肤，绿豆防暑解毒，红豆养心健脾，黑豆黑发补血，其中黑豆更有豆中之王之美称！前两天与同学一起逛超市时买来了黑豆成品，味道软糯微甜，很是好吃。这么热的夏天，来个黑豆凉拌菜——黑豆拌黄瓜，既不失营养，又清凉爽口哦~~

[原料]：黑豆、黄瓜

[辅料]：胡萝卜

[调料]：橄榄油、盐、醋

[做法]：

1. 将黄瓜切菱形块摆入盘中；

2. 取半袋黑豆撒入盘中；

3. 将胡萝卜切花点缀；

4. 用橄榄油、盐和醋拌匀即可。

黑豆微甜，黄瓜清凉爽口，色彩搭配也不错，是夏季养生的清爽小凉菜哦~